As inspeções de segurança alimentar da Berks encontraram forte acúmulo de mofo na máquina de gelo de uma lanchonete

O condado de Berks está dividido em três jurisdições: Reading, Muhlenberg Township e o resto do condado. Reading e Muhlenberg Township têm seus próprios inspetores de segurança alimentar e o resto do condado é inspecionado pelos inspetores do Departamento de Agricultura da Pensilvânia.

Os resultados serão publicados a cada duas semanas. Todos os vendedores de alimentos são inspecionados pelo menos uma vez por ano. Outras inspeções podem ser desencadeadas por uma mudança de proprietário, um acompanhamento se uma instalação não estiver em conformidade ou por uma reclamação apresentada ao PDA.

Visualize on-line o último relatório de inspeção de qualquer fornecedor. Clique na versão PDF do relatório de inspeção para todos os detalhes.

Se um fornecedor de alimentos for rotulado como não conforme, isso significa que ele tem uma ou mais violações que exigem uma visita de retorno de um inspetor. O estabelecimento tem tempo para resolver o(s) problema(s) e permanece aberto para negócios.

Abaixo estão os resultados das fiscalizações realizadas entre 21 de dezembro de 2022 e 3 de janeiro de 2023, que foram arquivadas no banco de dados estadual a partir de 5 de janeiro às 15h

Hill Road Coffee Roasters, 360 E. Wyomissing Ave. Unidade B, Mohnton, 29 de dezembro: sem violações.

V & S Sandwich Shop, 1621 Lancaster Ave., Reading, 29 de dezembro: seis violações. O cortador de frios na sala dos fundos tem resíduos de alimentos secos na parte traseira da lâmina e na área de proteção da lâmina. A máquina de gelo tem acúmulo de sujeira/cal na área do escudo. As tampas limpas do suporte de parede para panelas apresentam resíduos respingados. Os recipientes de trabalho na área da pia, usados ​​para armazenar *produtos químicos e produtos de limpeza* retirados de suprimentos a granel, não eram marcados com o nome comum do produto químico. Os recipientes de sabão em pó cheios de sabão em pó não são rotulados. Corrigido. As portas/laterais frontais e as maçanetas do equipamento refrigerador em toda a área da cozinha apresentam acúmulo de resíduos de alimentos/sujeira e devem ser limpas. O teto e as paredes traseiras da cozinha têm molhos salpicados. As prateleiras e racks do refrigerador e a caixa do ventilador apresentam acúmulo de mofo, os pisos apresentam restos de alimentos mofados sob as prateleiras e devem ser limpos. Utensílios dispensadores de alimentos não aprovados (copo de isopor) em recipientes de açúcar/sal observados armazenados nos alimentos devem ser substituídos por uma concha com alça que fica guardada acima dos alimentos. Represamento de gelo no refrigerador ao longo do canto da parede traseira, causando acúmulo de água ao longo da área do piso. A pia para lavagem das mãos localizada na área do banheiro masculino não tem água a uma temperatura de pelo menos 100°F. A alça está faltando na torneira. Fora de conformidade.

Vincenzos Ristorante Italiano & Pizzeria, 1333 Old Swede Road, Douglassville, 29 de dezembro: nove violações. Comida dos funcionários observada na mesa de preparação na área da padaria no térreo. Corrigido. O resíduo de desinfetante químico de cloro detectado no ciclo final de enxágue do desinfetante da máquina de lavar louça higienizadora de baixa temperatura e da lavadora de vidros no bar foi <10 ppm, e não 50-100 ppm conforme necessário. A chamada para atendimento foi feita e o técnico deve chegar esta tarde. A instalação higienizará manualmente os pratos até que as unidades estejam funcionando corretamente. Observamos tiras de papel voador instaladas acima da mesa de preparação na área da padaria no térreo. A pessoa responsável não tem conhecimentos adequados sobre segurança alimentar nesta instalação alimentar, conforme evidenciado por esta inspeção não conforme. Um funcionário da alimentação foi observado tocando em pão assado, alimento pronto para consumo, com as próprias mãos. Corrigido. Nenhuma placa ou cartaz foi afixado nas pias de lavagem de mãos em diversas áreas para lembrar os funcionários do setor de alimentos de lavarem as mãos. Alimentos refrigerados prontos para consumo, com controle de tempo/temperatura para segurança de alimentos preparados na instalação de alimentação e mantidos por mais de 24 horas, localizados no refrigerador walk-in, não estão marcados com data. O estabelecimento de alimentação não possui pia para lavagem de mãos localizada na área da padaria no térreo. A pia para lavagem de mãos na área da linha de cozimento está sendo usada como pia para preparação de alimentos, conforme evidenciado pela observação dos funcionários lavando produtos na pia. Fora de conformidade.

Kentucky Fried Chicken #052, 2245 Lancaster Pike, Shillington, 28 de dezembro: seis violações. A instalação de alimentos não mantém registros de Certificação de Funcionários de Alimentos conforme exigido. A aula está agendada. A junção do piso / parede na pia do esfregão e em algumas áreas de revestimento do piso não é arredondada e fechada em 1/32 polegada. Os ladrilhos de cobertura apresentam lacunas na área da parede. Alimentos observados armazenados em área mais fria, onde estão sujeitos a respingos de água pingando do teto do refrigerador. As misturas secas para empanar usadas para mergulhar alimentos de origem animal crus não são peneiradas a cada 4 horas para remover o excesso de umidade e bolas de massa que podem tornar a mistura seca um alimento TCS de acordo com o documento de orientação da FDA emitido em 28/06/04. Corrigido. Os parafusos e arruelas da aba de proteção contra gelo dentro da máquina de gelo estão enferrujados e devem ser substituídos por um material de qualidade alimentar. A calafetagem na parede lateral da pia de lavagem está suja/mofada e precisa ser selada novamente.